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可可脂（cocoa butter），也稱作「可可白脫」。
可可脂是從西伯馬可可樹的種子中萃取。
是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆獲得的天然食用油，
是賦予了巧克力獨特的入口即化口感的最大主因。
可可脂有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力其中一項材料。
一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。
可可脂是目前已知最穩定的食用油之一，
是含有能防止變質的天然抗氧化劑，所以保存期限可以長達2~5年。
由於它潤滑的質感和香甜的氣味它是不少化妝品和護膚用品如肥皂和沐浴露會用到的原料。
據說它能增強日曬古銅皮膚效果和遮掩疤痕，雖然不肯定這部分的成效，
但由於在溫度35－37 °C就融化的特質，作為潤滑劑或藥品介質應用層面就很廣泛。
(資料參考：維基百科)
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